Тел.: (812) 994-92-50, 915-10-17; факс: 329-53-52; info@tntcold.ru

Пивоваренные заводы

Пивоваренные предприятия традиционно являются объектами холодоснабжения. Компания «Технологии низких температур» предоставляет услуги по обеспечению холодом пивоварен. Практически на всех стадиях создания пива необходимо охлаждение. Охлаждение позволяет получить пиво лучшего качества, стабильного вкуса и в больших объемах. Существует поговорка о том, что в пиве должен быть только хмель, солод, вода, холод и совесть пивовара. Продукты в каждом городе, где варят пиво свои, совесть у каждого пивовара своя, однако холод всегда одинаковый. Охлаждение необходимо для хранилищ хмеля, при соложении, для охлаждения сусла, при процессе брожения, охлаждение дрожжей и смарочного пива. При охлаждении пива перед фильтром можно добиться максимально эффективной фильтрации. В процессе брожения образуется большое количество углекислого газа. Его, как правило, отводят из цилиндроконических танков, пропускают через фильтры для отделения продуктов брожения, сжимают компрессорами и хранят в газгольдере или расфасовывают в баллоны для реализации. Так же углекислоту используют на самом предприятии. Цилиндро-конические танки (ЦКТ) имеют охлаждающие рубашки с непосредственным кипением либо с рассольным охлаждением, так же охлаждаются конусы. Редко, для пива приготавливаемого по специальной технологии, необходимы горизонтальные танки с рассольным охлаждением. Процесс охлаждения пива требует тщательного моделирования, потому как различные сорта пива имеют разные теплофизические свойства, каждое пиво варится по собственной рецептуре. Технологию охлаждения и технологию пивоварения требуется тщательно согласовывать, чтобы пивоварам было удобно работать с холодильным оборудованием, а холодильное оборудование максимально эффективно вырабатывало холод. Как правило, на пивоваренных заводах, примерно от 1000000 гл/год используют аммиачные холодильные установки. Фирма «Технологии низких температур» обладает всей необходимой информацией, для создания холодильных установок для пивоваренных предприятий работающих как по отечественной так и по импортной рецептуре.

ООО «Технологии Низких Температур» оснащены пивоваренные комбинаты:

ОАО «САН Интербрю» филиал г. Волжский, пивоваренный завод, аммиачная установка (2004 год);

Аммиачная холодильная установка завод «Пивовар» (г. Ипатово, Ставропольский край, 2007 год).